Το Lympstone Manor στις εκβολές του ποταμού Exe στο Devon είναι απ’ αυτά τα ξενοδοχεία που νομίζεις ότι ο χρόνος έχει σταματήσει σ’ έναν άλλον αιώνα. Είναι ένα πολυτελές ξενοδοχείο 21 δωματίων κι ενός βραβευμένου με Michelin εστιατορίου. Στο Lympstone, οι επισκέπτες μπορούν να απολαύσουν τα μαγικά ηλιοβασιλέματα, με ένα ποτήρι κρασί στο χέρι και το Ηνωμένο Βασίλειο, ποτέ δεν ήταν πιο καλοκαιρινό.
Το ξενοδοχείο που άνοιξε τον περασμένο Απρίλιο, έχει ανακαινιστεί από τον Michael Caines, έναν από τους πιο διάσημους σεφ της Βρετανίας. Ένα ιδιωτικό σπίτι, 28 στρεμμάτων στο Devon με απαράμιλλη θέα στις εκβολές του ποταμού Exe. Για τη δημιουργία του Lympstone Manor, ο Michael συνεργάστηκε με τον αρχιτέκτονα Rud Sawers και το Meraki, ένα δίδυμο interior designers με έδρα το Λονδίνο.
«Το Lympstone Manor είναι η πραγματοποίηση ενός ονείρου», αναφέρει ο Michael Caines, ο οποίος προσθέτει ότι: «Όλα όσα έχω επιτύχει στη μακρά καριέρα μου, με έφεραν σ’ αυτό το σημείο, όπου μπορώ να εκφράσω το όραμά μου για την φιλοξενία των εξοχικών κατοικιών στον 21ο αιώνα».
Food & Wine
Με τον Michael Caines στο τιμόνι του Lympstone Manor, δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι όλοι μιλάνε για τα εξαιρετικά πιάτα και τις γεύσεις που υπογράφει. Ο Michael δημιουργεί για το εστιατόριο του ξενοδοχείου, νέα πιάτα με έμφαση στα τοπικά και φρέσκα υλικά, ενώ κέρδισε αστέρι Michelin μέσα στους πρώτους έξι μήνες λειτουργίας του. Το a la carte μενού περιλαμβάνει ξεχωριστά πιάτα με μαύρη τρούφα, κόκορα με σάλτσα ντομάτας και βασιλικό, ραβέντι με ιβίσκο και βανίλια. Ένα “Taste of Τhe Estuary” προσφέρει επτά πιάτα τοπικών θαλασσινών, ενώ το “Signature Menu” είναι ένα μενού οκτώ πιάτων κι ένα μενού που αλλάζει κάθε εβδομάδα και εκπλήσσει διαρκώς τους επισκέπτες.
Ο κατάλογος με τα κρασιά περιλαμβάνει τοπικά κρασιά από το Devon και το UKaswell, ενώ στο εστιατόριο υπάρχουν δύο υπόγεια κελάρια, καθώς και μια αίθουσα γευσιγνωσίας απέναντι από τις κύριες τραπεζαρίες στο ισόγειο. Μικρές ομάδες μπορούν να απολαύσουν μια εμπειρία γευσιγνωσίας κρασιού, με επικεφαλής τον Head Sommelier, MarkoMägi.
Τέλος, τo Lympstone Manor έχει κερδίσει και το βραβείο «Hotel Restaurant of the Year» στα Devon Life Awards, ενώ πριν από λίγο καιρό βραβεύτηκε και ως «Best Hotel» στα GQ Food & Drink Awards.
info!
Photos: Mark Ashbee
Σημείωση: Ευχαριστούμε για τις φωτογραφίες και πληροφορίες για το Lympstone Manor, την Jessica Jackson.
