Λονδίνο: Afternoon tea στο Jean-Georges at The Connaught

Maybourne Hotel Group

Το εστιατόριο Jean-Georges από τον διάσημο σεφ Jean-Georges Vongerichten άνοιξε στο The Connaught, ένα από τα πιο διάσημα ξενοδοχεία στο Mayfair του Λονδίνου, με σκοπό να προσφέρει ένα μενού για όλη την ημέρα σ’ ένα σύγχρονο και ειδικά διαμορφωμένο χώρο για χαλάρωση και καλό φαγητό.

Μετά από αρκετά χρόνια, ο Jean-Georges Vongerichten επέστρεψε στο Λονδίνο για να μεταφέρει σ’ αυτό το βραβευμένο με τρία αστέρια Michelin εστιατόριο, Jean-Georges. Το εξαιρετικό μενού του σεφ αντλεί έμπνευση τόσο από την αγάπη του για τη βρετανική πρωτεύουσα όσο και από τα ταξίδια του στην Ασία, υπογράφοντας έτσι ένα μενού που συνδυάζει μοναδικά, κλασικά βρετανικά πιάτα με ασιατικές γεύσεις. Για το μενού, ο Jean-Georges χρησιμοποιεί μια σειρά από φρέσκα και τοπικά υλικά, ακολουθώντας την ίδια λογική που έχει υιοθετήσει και για το ομώνυμο εστιατόριο του στη Νέα Υόρκη, στο εστιατόριο The Mark, στο ABC Kitchen, αλλά και το vegan εστιατόριο ABCV. Όλα τα πιάτα του εστιατορίου συνοδεύουν signature κοκτέιλ, αλλά και μια ποικιλία επιλεγμένων κρασιών από την κάβα του The Connaught.

Το πρωινό στο Jean-Georges είναι πλούσιο και περιλαμβάνει μεταξύ άλλων υγιεινά shakes, acai bowls και πιάτα από το κλασικό μενού του Connaught όπως αυγά scramble με τρούφα, french toast και ‘Full English Breakfast’. Το μεσημέρι και το βράδυ, οι επισκέπτες μπορούν να απολαύσουν gourmet πιάτα, μεταξύ των οποίων ξεχωρίζει η πίτσα Fontina με μαύρη τρούφα. Μάλιστα, το The Connaught για πρώτη φορά στην ιστορία του προσφέρει τη δυνατότητα στους επισκέπτες του να απολαύσουν αυτή την πίτσα και take-away.

Το φαγητό είναι φρέσκο, εποχιακό και με μια δόση από Ασία, τη στιγμή που τα καλοφτιαγμένα επιδόρπια που συναντάμε στο μενού, είναι ιδανικά για το «κλείσιμο» ενός ήδη απολαυστικού γεύματος. Το Jean-Georges σερβίρει μεταξύ άλλων ένα γλύκισμα με μαλλί της γριάς και γεύση ροδάκινο, αλλά και μια σοκολατένια δημιουργία ‘After Eight’, που αποτελείται από ένα δροσερό sorbet με μέντα και μαύρη σοκολάτα.

Σχετικά με το interior design, την προσοχή τραβάει η σύγχρονη διακόσμηση από τον John Heah με τα ψηλά παράθυρα που φτάνουν μέχρι την οροφή και προσφέρουν ασύγκριτη θέα στη Mount Street. Τα βιτρό παράθυρα έχουν σχεδιαστεί από τον Γάλλο καλλιτέχνη Jean-Michel Othoniel με τέτοιο τρόπο ώστε οι επισκέπτες να απολαμβάνουν όλα τα στάδια της ημέρας, από την ανατολή του ήλιου μέχρι και το ηλιοβασίλεμα, όταν οι αποχρώσεις του ουρανού σε πορτοκαλί και κόκκινο εισέρχονται σταδιακά στο εστιατόριο. Στην αισθητική του χώρου συμβάλλουν επιπλέον και τα μοντέρνα έπιπλα σε γκρι τόνους από την B&B Italia, αλλά και οι πολυέλαιοι σε σχήμα δίσκων από τη γαλλική εταιρεία Secante.

Taste

Το Jean-Georges βάζει μια παιχνιδιάρικη και σύγχρονη πινελιά στη βρετανική παράδοση του απογευματινού τσάι. Ένα ταξίδι γεύσεων ξεκινάει με ένα εποχιακό amuse-bouche που συνοδεύει ένα ποτήρι σαμπάνια, για να ακολουθήσουν στη συνέχεια σπιτικά finger sandwiches, στα οποία ο Jean-Georges συνδυάζει ξανά τα κλασικά βρετανικά συστατικά με τις τολμηρές ασιατικές γεύσεις. Το μενού διαθέτει μια μεγάλη ποικιλία από τσάι, ενώ ένα stand από όμορφα διακοσμημένα κέικ, μπισκότα και scones χαρίζουν στον επισκέπτη μια γεύση από Αγγλία.

Interior

Το interior design του Jean-Georges, είναι αυτό που κάνει το εστιατόριο να ξεχωρίζει. Η μαγευτική θέα μέσα από τα βιτρό παράθυρα επιτρέπει σε όποιον επισκεφτεί το εστιατόριο να απολαύσει τα κτίρια με τα χαρακτηριστικά κόκκινα τούβλα στη Mount Street ενώ κάθεται μέσα σε έναν χώρο που θυμίζει θερμοκήπιο και που οι πολυέλαιοι αλλάζουν σε μπλε χρώμα τη νύχτα για να μοιάσουν περισσότερο με τα σύννεφα του ουρανού!

Σημειώνεται ότι ο βραβευμένος με αστέρια Michelin, Jean-Georges Vongerichten, διευθύνει περισσότερα από 30 εστιατόρια στον κόσμο, σε πόλεις όπως η Νέα Υόρκη, το Παρίσι, η Σαγκάη και το Τόκιο ενώ για κάθε του εστιατόριο, ο ίδιος συμμετέχει ενεργά από τη δημιουργία του μενού μέχρι τον αρχιτεκτονικό σχεδιασμό, την επιλογή και εκπαίδευση του προσωπικού, σε μια προσπάθεια τα εστιατόρια του να είναι τόσο καινοτόμα όσο και διαχρονικά. Κάτι που σίγουρα κατάφερε να πετύχει για το Jean-Georges στο The Connaught!

INFO


Jean-Georges at The Connaught
Carlos Place, Mayfair, London
Τ.:+44 (0)20 7499 7070
www.jean-georges.com

Το άρθρο συμπεριλαμβάνεται στο τεύχος του Men’s Arena που κυκλοφορεί στα περίπτερα!

Tags from the story
,

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *